洪湖(hú)人喜歡吃藕帶。事上，在古代就有(yǒu)吃藕帶的習慣。比如《本草(cǎo)綱目》中(zhōng)記載的“藕絲菜”，就是今天所謂的洪湖(hú)藕帶。洪湖(hú)藕産(chǎn)于湖(hú)北省荊州市下屬的洪湖(hú)市。屬亞熱帶濕潤季風氣候，是中(zhōng)國(guó)七大淡水湖(hú)之一。這裏陽光充足，雨量充沛，是種植蓮藕的好地區(qū)。
目前，市場上食用(yòng)蓮藕的來源主要有(yǒu)兩種，即子蓮和蓮藕，其中(zhōng)以子蓮為(wèi)主要來源。湖(hú)北等地栽培種蓮時，一般一次種植，連續種植三年。從第二年開始，因為(wèi)地裏的植株太密，就把藕條收割了，實際上起到了疏苗的作(zuò)用(yòng)。因此，子蓮藕帶是子蓮栽培中(zhōng)的副産(chǎn)品。此外，一些農民(mín)用(yòng)蓮藕收獲蓮藕條。與子藕帶相比，蓮藕帶更厚、更脆、更嫩。
洪湖(hú)的藕帶細長(cháng)，潔白有(yǒu)光澤，吃起來滋潤酥脆，且清香撲鼻。元末明初被定為(wèi)貢品。
藕帶的味道鮮脆爽口。它含有(yǒu)大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素、食用(yòng)纖維素、多(duō)酚和蓮子堿等營養成分(fēn)。易被人體(tǐ)消化吸收，藥用(yòng)價值相當高。清朝鹹豐年間，被定為(wèi)貢品。
它性味甘，性涼，具(jù)有(yǒu)清熱解毒、減肥、降血壓、降血脂、清除體(tǐ)内垃圾等保健功效，堪稱真正的綠色無公(gōng)害食品。蓮藕含鐵量較高，适合缺鐵性貧血患者食用(yòng)。蓮藕含糖量不高，還含有(yǒu)大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等疾病的患者非常有(yǒu)益。蓮藕含有(yǒu)豐富的維生素K，能(néng)收縮血管。
湖(hú)北人有(yǒu)名(míng)的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麽吃，味道都是很(hěn)不錯的。斜刀(dāo)切成細長(cháng)的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可(kě)。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，還可(kě)以利用(yòng)藕帶加工(gōng)泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也十分(fēn)受消費者歡迎。
