來鳳藤茶是一種食藥兩用(yòng)植物(wù)資源，屬于葡萄科(kē)蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄。它的味道甘淡，性涼，有(yǒu)清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血脂和保肝等功效。
藤茶，俗稱莓茶（武陵特産(chǎn)）、藤婆茶。在鄂、湘、川、黔、閩均有(yǒu)分(fēn)布，主要分(fēn)布在中(zhōng)國(guó)武陵山(shān)區(qū)的砂石坡地。藤茶是被《本草(cǎo)綱目》遺漏的珍品，富含人體(tǐ)需要的17種氨基酸、14種微量元素及多(duō)糖等，是已經發現的自然硒和黃酮成份含量較高的植物(wù)，是寶貴的藥食兩用(yòng)天然植物(wù)。
來鳳藤茶的感官特色為(wèi)須為(wèi)絮狀，灰色，表面披白霜，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。芽葉為(wèi)條狀，表面灰白隐綠，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。珠為(wèi)圓球形，表面黃綠色，直徑1.5 mm至2mm，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。曲為(wèi)紡錘狀，表面深綠色，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。露為(wèi)卷曲狀，表面灰白隐綠，湯色黃綠，氣清香，滋味微苦而回甜，回甘持久。
來鳳藤茶的采摘時間為(wèi)每年4月至9月，采摘标準要求特級茶為(wèi)一須二芽、一級茶為(wèi)一芽一葉至一芽二葉、二級茶為(wèi)一芽二葉至一芽二葉初展。采摘方法為(wèi)提手采，不應捋采和抓采，保持芽葉完整、新(xīn)鮮、勻淨，分(fēn)級采摘。
來鳳藤茶的加工(gōng)工(gōng)藝流程為(wèi)鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捏→自然堆放→烘幹→複幹→精(jīng)選分(fēn)級→滅菌→包裝(zhuāng)入庫。其中(zhōng)，關鍵工(gōng)藝為(wèi)攤青、殺青和自然堆放，這些可(kě)以讓鮮葉變為(wèi)幹茶，并且使茶葉有(yǒu)更好的感官特性。
