1、恩施玉露
恩施玉露是中(zhōng)國(guó)傳統名(míng)茶。恩施玉露的殺青沿用(yòng)中(zhōng)國(guó)唐代所用(yòng)的蒸汽殺青方法。恩施玉露是我國(guó)目前保留下來的為(wèi)數不多(duō)的傳統蒸青綠茶。現今恩施玉露的制作(zuò)，除殺青方法仍然沿用(yòng)蒸汽殺青外，做工(gōng)較前更為(wèi)精(jīng)巧。精(jīng)品玉露，采用(yòng)一芽一葉、大小(xiǎo)均勻、節短葉密、芽長(cháng)葉小(xiǎo)、色澤濃綠的鮮葉為(wèi)原料。加工(gōng)工(gōng)藝分(fēn)為(wèi)蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉撚、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工(gōng)序。因恩施玉露特殊、精(jīng)湛的工(gōng)藝，使其産(chǎn)品具(jù)有(yǒu)特有(yǒu)風格，形美質(zhì)優。
《中(zhōng)國(guó)茶經》記載：“恩施玉露于清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有(yǒu)一蘭姓茶商(shāng)，壘竈研制。其焙茶爐竈，與當今之玉露茶焙爐很(hěn)是相似，所制茶葉，外形勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱‘玉綠’。後因其茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點而改名(míng)‘玉露’。
2、利川山(shān)藥
土壤是造就利川山(shān)藥特有(yǒu)品質(zhì)的關鍵因素，是山(shān)藥生長(cháng)的自然基礎，山(shān)藥生長(cháng)所需的養分(fēn)和水分(fēn)，都是從土壤中(zhōng)取得的，因此，土壤的物(wù)理(lǐ)化學(xué)性質(zhì)與山(shān)藥生長(cháng)緊密相關。山(shān)藥主産(chǎn)地内土壤随海拔高度不同而土壤類型有(yǒu)别。适宜利川山(shān)藥生長(cháng)發育的土壤類型主要有(yǒu)黃壤、黃棕壤、棕壤、紫色土、石灰土。利川山(shān)藥園地土壤風化比較完全，土層深厚，疏松肥沃、排水流暢、通透性好，土壤中(zhōng)含有(yǒu)豐富的鐵、氮、磷、鉀、硒等多(duō)種礦物(wù)質(zhì)營養元素和各種微量元素一應俱全，而且有(yǒu)機質(zhì)含量高，土壤的鹽基飽和度高，具(jù)有(yǒu)較好的保肥蓄肥性能(néng)，以緻山(shān)藥生長(cháng)旺盛，山(shān)藥有(yǒu)效品質(zhì)成分(fēn)和各種營養物(wù)質(zhì)豐富。
利川山(shān)藥，在利川市有(yǒu)1500多(duō)年的種植曆史，富含硒等稀有(yǒu)微量元素，是人們喜食的一種滋補蔬菜，利川山(shān)藥中(zhōng)尤以利川市團堡鎮産(chǎn)的紅皮山(shān)藥質(zhì)量較佳、皮薄、色白、質(zhì)實、高粘液質(zhì)、水分(fēn)含量低，味清香怡人、口幹綿和。
3、鶴峰綠茶
鶴峰茶，湖(hú)北省鶴峰縣特産(chǎn)，中(zhōng)國(guó)地理(lǐ)标志(zhì)産(chǎn)品。鶴峰縣位于武陵山(shān)區(qū)，擁有(yǒu)适宜茶樹生長(cháng)的小(xiǎo)氣候，是名(míng)優茶生長(cháng)較佳生态環境。該縣産(chǎn)茶曆史悠久，是曆史貢茶和"宜紅茶"的主産(chǎn)地。
鶴峰茶條索緊細圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。明清時期，被當作(zuò)貢品敬獻朝廷，并出口到西歐諸國(guó)，英國(guó)人稱之為(wèi)"皇後茶"。鶴峰縣位于中(zhōng)國(guó)優質(zhì)茶産(chǎn)區(qū)黃金緯度帶，生态環境優良，茶資源豐富，茶品質(zhì)較佳，茶産(chǎn)業基礎好，産(chǎn)業鏈已基本形成，是“中(zhōng)國(guó)茶葉之鄉”“全國(guó)重點産(chǎn)茶縣”之一，全縣90%的村和70%的農戶均在種茶，現有(yǒu)富硒生态茶園35萬畝。鶴峰茶的品質(zhì)特點是：條索緊細圓直，色澤翠綠顯毫;湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。
4、闆橋黨參
闆橋鎮位于恩施市西北邊陲，與重慶市奉節縣接壤，既是連接鄂、渝、川的咽喉要塞，也是鄂西南通往渝東的省際邊貿口子鎮。闆橋秉承大自然賦予的氣候，孕育豐富的自然資源。
闆黨根含揮發油、黃苓素、多(duō)種葡萄糖、微量生物(wù)堿、皂甙、蛋白質(zhì)等成份。可(kě)炖肉吃， 泡酒飲。它條直且長(cháng)，頭小(xiǎo)，身粗，尾細，分(fēn)枝少， 獅子頭，泥鳅尾，皮皺，糙米色，菊花(huā)心，糖質(zhì)軟，嚼之無渣，尤以幹後不返糖而利于長(cháng)期保存。馬耀南等編著《中(zhōng)藥材商(shāng)品規格質(zhì)量鑒别》中(zhōng)載，“闆黨”主産(chǎn)于 湖(hú)北恩施，商(shāng)品鑒定特征為(wèi)：闆橋黨參，根條直長(cháng)，圓柱形，單枝尾端順細，蘆頭較細，表面灰黃色，全體(tǐ)有(yǒu)疏距為(wèi)均勻的線(xiàn)狀，橫長(cháng)皮孔，上半部尤為(wèi)明顯，質(zhì)結實，斷面菊花(huā)心明顯，氣香，嚼之無渣。
